Koleksi

Mengherankan! Ilmuwan Menemukan Makan Ayam Goreng Setiap Hari Meningkatkan Risiko Kematian

Mengherankan! Ilmuwan Menemukan Makan Ayam Goreng Setiap Hari Meningkatkan Risiko Kematian

Dalam sebuah studi [PDF] yang menegaskan apa yang seharusnya jelas bagi siapa pun yang tidak sepenuhnya menyangkal, para peneliti akhirnya menyimpulkan sejumlah bahaya yang ditimbulkan oleh konsumsi makanan yang digoreng secara berlebihan: peningkatan 13% dalam kemungkinan kematian.

Makanan Ayam atau Ikan Goreng Setiap Hari Mungkin Membunuh Anda

Studi terhadap wanita Amerika pascamenopause mengungkapkan bahwa mereka yang makan ayam goreng sekali sehari memiliki risiko kematian 13% lebih tinggi dari semua penyebab, kecuali kanker, dibandingkan dengan wanita yang tidak makan ayam goreng sekali sehari. Peningkatan risiko kematian adalah 7% pada wanita yang makan ikan goreng atau kerang sekali sehari.

Meskipun hal ini seharusnya tidak mengejutkan siapa pun, menurut penulis utama studi tersebut, Wei Bao, asisten profesor epidemiologi di University of Iowa, studi ini tampaknya menjadi yang pertama kalinya ada orang yang benar-benar menggali data dan menghitung angka. untuk mengikuti hubungan yang diketahui antara konsumsi gorengan dan kematian dini.

“Kami tahu konsumsi gorengan adalah sesuatu yang sangat umum di Amerika Serikat dan juga di seluruh dunia. Sayangnya, kita hanya tahu sedikit tentang efek kesehatan jangka panjang dari konsumsi gorengan, ”kata Bao.

Studi Mencermati Hampir 107.000 Wanita Kebiasaan Makan

Studi tersebut melibatkan hampir 107.000 wanita selama durasinya, berusia 50-79 tahun, dari 40 klinik di seluruh Amerika Serikat. Mereka mengamati kebiasaan makan para peserta dari 1993 hingga 1998 dan menindaklanjutinya dengan rata-rata selama 18 tahun.

Studi ini mengontrol faktor kematian lainnya, termasuk pendidikan, pendapatan, dan kandungan makanan — di antara hal-hal lain —, sehingga temuannya signifikan secara statistik.

Studi tersebut menemukan bahwa konsumsi gorengan secara keseluruhan setiap hari menyebabkan peningkatan 8% dalam risiko kematian dari semua penyebab. Ini dalam dan dari dirinya sendiri mungkin tidak terlalu berarti, kata penulis penelitian, tetapi ketika mereka melihat pada jenis makanan goreng tertentu, tren yang lebih relevan dapat diamati.

Sementara ayam goreng, makanan pokok Amerika Selatan yang kaya akan gorengan, menunjukkan peningkatan risiko terbesar, studi juga menemukan bahwa meskipun ikan itu sendiri berguna dalam menurunkan risiko penyakit kardiovaskular, manfaatnya tampaknya dihancurkan oleh proses penggorengan. .

"Jika Anda menggoreng ikan, hal itu dapat mengubah hal yang baik menjadi hal yang merugikan," kata Bao.

Risiko Makanan Goreng Tidak Berlaku Secara Universal

Ada banyak penelitian yang tidak bisa diuji oleh Bao dan timnya, jadi penelitian ini tidak bisa digeneralisasikan untuk semua gorengan di mana pun. Tidak ada cara bagi penelitian ini untuk memperhitungkan jenis minyak makanan yang digoreng, yang dapat memengaruhi hasil secara signifikan.

Implikasi bagi kebijakan kesehatan masyarakat adalah penting dan studi ini menambah urgensi dalam mengembangkan cara-cara bagi orang Amerika yang lebih miskin dan lebih rentan terhadap kesehatan untuk memiliki pola makan yang lebih bergizi yang tidak terlalu bergantung pada makanan gorengan, jenis yang disajikan oleh rantai makanan cepat saji yang mana bagi banyak orang Amerika adalah cara makan yang paling hemat biaya.


Tonton videonya: Makan Ayam Bakar Mbak Mar. Enak Banget. No Debat! (September 2021).