Menarik

Art And Science Bertemu untuk Menemukan Hip Hop Membuat Cheese Tastier

Art And Science Bertemu untuk Menemukan Hip Hop Membuat Cheese Tastier

Ilmuwan dan seniman telah memainkan genre musik yang berbeda hingga keju yang menua dan memutuskan bahwa itu mengubah cara rasa dan baunya. Para peneliti dari Bern University of Arts mengumpulkan penonton yang terdiri dari sembilan roda sepuluh kilogram keju Emmental sebelum memainkan komposisi musik yang berbeda kepada mereka.

Keju roda semi-keras dikenakan 24 jam berturut-turut baik klasik, hip-hop, techno, ambient, atau rock and roll. Tidak ada jalan keluar bagi keju yang 'mendengarkan' musik melalui pemancar kecil yang terpasang langsung di dalamnya. Lagu hip hop termasuk A Tribe Called Quest We Got it From Here, playlist klasik tidak akan lengkap tanpa The Magic Flute Opera dari Mozart, Rock mendapatkan Stairway to Heaven dari Led Zeppelin.

HipHop membuat keju lebih enak

Tiga roda melewatkan musik dan sebagai gantinya terpapar gelombang suara frekuensi rendah, sedang, atau tinggi. Satu roda dibiarkan dalam keheningan yang damai untuk bertindak sebagai kontrol. Setelah pesta 24 jam, keju dibelah dan rasanya diuji oleh ahli teknologi makanan independen.

Menariknya, ditemukan bahwa keju yang mendengarkan musik memiliki rasa yang lebih lembut daripada keju lainnya. Dari genre musik tersebut, hip hop menghasilkan profil rasa yang paling menonjol. Eksperimen itu sukses, dan hasilnya luar biasa, "Michael Harenberg, kepala program musik Universitas Bern dan penulis utama studi tersebut, mengatakan kepada Digital Trends. “Dampak bio-akustik dari gelombang suara memengaruhi proses metabolisme dalam keju, sampai pada titik di mana perbedaan rasa yang terlihat menjadi jelas - yang bahkan dapat divisualisasikan menggunakan teknologi makanan. Sederhananya, keju yang telah dipaparkan dengan musik rasanya berbeda. "

Pengaruh suara masih belum diketahui

Setelah pakar independen mencicipi, panel yang lebih luas dipanggil untuk memverifikasi. Grup penguji rasa yang beruntung yang terdiri dari seniman, koki, dan politisi sangat setuju bahwa keju A Tribe Called Quest adalah yang paling kuat dalam rasa. Namun, hasilnya membuat ilmuwan bingung. “Resonansi musik tampaknya mempengaruhi proses pematangan,” kata Harenberg. “Kami harus menyelidiki hubungan yang tepat dalam proyek ilmiah yang sedang kami persiapkan.”

Salah satu langkah selanjutnya bagi para peneliti adalah mencoba berbagai subgenre hip hop untuk melihat perubahan apa yang membuat. Para peneliti tertarik untuk menemukan hubungan yang tepat antara musik dan profil rasa keju. Masih terlalu dini untuk memikirkan produk beton, ”kata Harenberg. “Tapi keju 'Emmentaler hip-hop' dengan rasa yang sangat berbeda bisa jadi menarik.”

Koki tertarik untuk bereksperimen lebih jauh

Koki dan ilmuwan makanan sangat senang dengan hasilnya dan sangat ingin melihat musik apa lagi yang mungkin dapat mempengaruhi. Koki teratas Benjamin Luzuy, dari Swiss yang berbahasa Prancis, sangat senang: “Untuk koki seperti saya, hasil ini sangat menakjubkan. Ini membuka jalan baru bagi kami dalam hal bagaimana kami dapat bekerja secara kreatif dengan makanan di masa depan. ” Eksperimen tersebut juga menandai langkah penting untuk kolaborasi masa depan antara ilmuwan dan seniman. Proyek yang dapat diteliti lebih lanjut di situs webnya adalah contoh komprehensif tentang bagaimana sains dan seni dapat digabungkan untuk menghasilkan hasil yang kaya dan tumpang tindih.

Kota Burgdorf, tempat eksperimen berlangsung, sangat senang dapat dimasukkan dalam proyek Dagmar Kopše, Petugas Kebudayaan Burgdorf, menggambarkan kegembiraan mereka dengan mengatakan: “Kota Burgdorf telah memperoleh manfaat dari proyek ini. Dalam sorotan perhatian media, kami telah menunjukkan bahwa kami adalah komunitas dan pusat regional yang modern dan berpandangan ke luar dan bahwa kami mengambil pendekatan yang ringan untuk akar dan tradisi kami. ”


Tonton videonya: Chill Study Beats 4 jazz u0026 lofi hiphop Mix 2017 (Oktober 2021).